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☆☆☆超高額ワイン☆☆☆
○○○食材ショップ○○○
○○○ワイン&チーズショップ○○○
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2009年06月27日

2009.6.27配信

東京レストラン・トレンド&グルメニュース「フードスタジアム」
フードスタジアム‎
【ニューオープン】ペットと一緒にフレンチを!本場三ツ星レストランで修業したシェフが作る本格ビストロ料理と絶品スイーツ。「BISTRO ARPA 表参道」、表参道ヒルズ裏に6月1日グランドオープン! レジェンドカラー株式会社(東京都渋谷区、代表取締役・アルパ・ ...


杉本彩:「シェフの人間性を重視」ぐるなびシェフ フェスティバル2009
毎日新聞‎
女優の杉本彩さんが21日、東京都内で開かれた「ぐるなびシェフ フェスティバル2009」に登場し、イタリアンやフレンチ、スイーツなど各分野の第一線で活躍する6人のシェフと熱い料理談議を展開した。 「食事の9割は外食」という杉本さんは、「『この人ならば間違っ ...


リプトンのおまけ「スイーツコレクション」第5弾キャンペーンがスタート!
PRONWEB Watch ‎
昨年から、クチコミで大きな話題を呼んでいる「リプトン リモーネ」の500mlペットボトルに付属する「リプトン スイーツコレクション」。 女性が大好きな、美味しくて見た目も可愛いスイーツをモチーフとしたストラップがおまけに付いており、おまけという位置づけにも ...


夏恒例、軽井沢のフードフェスティバル、山中湖と奈良でも開催
日経レストラン‎
参加予定シェフ(軽井沢、山中湖)は、フランス料理では「ル・マンジュ・トゥー」(東京・市ヶ谷)・谷昇氏、「オトワ・レストラン」(宇都宮)・音羽和紀氏、「エルミタージュ・ド・タムラ」(軽井沢)・田村良雄氏、「イレール」(東京・恵比寿)・島田哲也氏など。 ...


アユのホイル包み焼き
京都民報Web‎
何が入っているかはお楽しみ。トマトソースをかけていただきます。 ディナーは、1口オードブル(5種)とオードブル4皿、スープ、魚か肉の料理、デザート2皿。パンとコーヒーor紅茶が付きます。おはしで味わっていただける気軽なフランス料理です。 ...


エキュート品川で「Vegi シュー」発売−トマトや枝豆がシュークリームに
品川経済新聞‎
エキュート品川で6月15日から期間限定発売されている「vegi シュー」。トマト、枝豆、紫芋、大豆、セロリ、ショウガ、パプリカ、カボチャ、ゴボウの9種を用意し、価格は各270円。 エキュート品川(港区高輪3)のイベントスペースで「マンチーズ・デリ・トウキョウ」(渋谷 ...


アルザスを食べる
朝日新聞‎
お高くとまっているフランス料理のイメージを打ち壊したい。デストロイヤー系おフランスかぶれは勝手に熱くなる。 華麗なビジネスウーマン・アキコさんには食欲にあきれられた。「ほんと、よく食べますよねぇ!」それはよく言われます…。ツッコミは私の装いにも及んだ。 ...


大和の地酒でフレンチ - 県酒造組合が「美酒美食・至福の夕べ」
奈良新聞 (会員登録)‎
会場には県内蔵元が精魂込めた自慢の清酒や華やかな大吟醸・純米大吟醸、コクのある純米酒、発泡清酒、古酒など「大和のうま酒」が一堂のもとに振る舞われ、厳選素材の豪華な極上フレンチが提供された。参加者は和やかな雰囲気の中で日本酒とフランス料理の ...


駆除シカ肉、フランス料理に活用 日野町の猟友会が料理店と連携
中日新聞‎
栗東市のフランス料理店「オペラ」では、日野町で捕れた野生シカの肉を使ったジビエ料理がメニューに載る。ステーキやシチューのほか、ミンチを固めて焼くテリーヌも。「脂肪が少なく、鉄分、タンパク質が多いヘルシーな食材。本格的な調理が必要で、ちゃんとしたフランス ...


讃陽食品、3種類のビネガー「カルボネール ビネガーメスキータシリーズ」を発売
日本経済新聞 (プレスリリース)‎
昭和5年の創業以来、品質重視の洋食材料専門メーカーとしてピクルス、テーブル オリーブ、オリーブオイル、チャツネなどをお届けしている讃陽食品工業株式会社(本社:香川県高松市 代表取締役社長:児玉宗三)では、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、バルサミコ ...


vol.5 グリーンサラダ自家製ドレッシング
京都民報Web‎
週刊しんぶん京都民報6月21日号掲載【ほのぼのシェフのおうちでフレンチ】vol.5「グリーンサラダ自家製ドレッシング」を動画で紹介します。 2009年4月19日付2831号をupしました。 当Webサイト内に掲載の記事、画像などの無断転載を一切禁じます。 すべての著作権は京都民 ...


シェフが出張、給食どうぞ 小学校でフランス料理 埼玉
朝日新聞‎
さいたま市北区の日進北小学校(小林成行校長)で15日、一流料理人が小学校を訪ねて給食をつくる「超人シェフのスーパー給食」があり、約860人の子どもたちがフランス料理シェフの特製給食に舌鼓を打った。100人以上の料理人でつくる「超人シェフ ...


NYシェフ 包丁体験 堺で鍛造、手入れ学ぶ 大阪
MSN産経ニュース‎
料亭「丸三楼雪陵庵」では日本料理の職人から調理場で、包丁の使い方などについて意見を交わした。25日以降は京都府、東京都で視察を行い、27日に帰国する。 フランス料理シェフのワイリー・デュフレンさん(49)は「事前に日本のことを勉強し、楽しみにしてきた。 ...


鉄人も参加!川島なお美“フルコース”披露宴
スポーツニッポン‎
鎧塚さんやフランス料理の“鉄人”坂井宏行氏(67)ら8人の有名シェフによるコース料理が振る舞われ、川島もソムリエとしてワインを選んだ。 山田邦子(49)は「鎧塚さんのケーキが楽しみ。コースの最初に出してほしい」と期待。山田まりや(29)は「何も食べずに来 ...


ウェスティンでツールメニューはいかが?
サイクルスタイル‎
モナコ政府観光会議局とウェスティンホテル東京の共同プロモーションとして、2009年ツール・ド・フランス開幕記念「モナコフェア」が7月1日から31日まで、ウェスティンホテル東京内のフレンチレストラン「ビクターズ」で開催される。 同レストランのフランス人料理長 ...


人気シェフ5人が新メニュー提案 JA宇都宮が宇都宮産タマネギ試食会
下野新聞‎
腕を競ったのは、真岡市出身で「響 銀座3丁目店」の飯塚芳夫さん、イタリア料理「ミラノ食堂」(宇都宮市)の櫨信夫さん、パン店「ブーランジュリ・ア・ランシェンヌ」(同)の小林勇輝さん、フランス料理「Chihiro」(同)の相馬千尋さんで、人気店のシェフ ...


オリビエ・ル・フランソワ 大阪・中崎町
産経関西‎
エントランスの赤い風車が目印のカジュアルなフランス食堂。支配人はフランス人で、ハーブやスパイスをきかせたはっきりした味付け、料理のシェア(とりわけ)禁止などフレンチスタイルにこだわる。料理長の渡辺祐介さんは「付け合わせやソースまで含めて一皿で料理。 ...


食の文化祭に、日仏学院は大賑わい!
ELLE
この祭典のメインイベントの1つが、フランス料理学校ル・コルドン・ブルーのシェフによるデモンストレーション。この日はパンとショコラのレッスンが行われた。 まずはパンのデモンストレーション。担当するのは、ル・コルドン・ブルー代官山校のステファン・レナ シェフ ...


ヒルトン東京ベイ、地中海料理「アチェンド」で特別コース「シーフードディナーコース」を提供
日本経済新聞 (プレスリリース)‎
東京ディズニーリゾート(R)・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイ(千葉県浦安市舞浜 総支配人:フレデリック・ルクロン)の地中海料理「アチェンド」では、7月1日(水)から8月31日(月)までの2ヶ月間、『トラットリア・フェア』を開催いたします。 ...


紅茶:本場・インドの農園技術者、生産者を指導−−豊後大野 /大分
毎日新聞‎
ライさんを招いたのは、竹田市出身のフランス料理シェフ、堀田大さん(62)が顧問を務める紅茶の卸・小売業のリーフル(東京、山田栄社長)。21、22日に東京で紅茶のセミナーを開いた。堀田さんが大分でも紅茶を作っていることを伝えると、ライさんが指導を快諾した ...


苫小牧産ホッキがホテルオークラ札幌のメニューに
苫小牧民報‎
身が厚く、味は逸品」といい、「軟らかく仕上げるのがポイント」とフランス料理の調理方法をふんだんに取り入れた。軟らかいホッキ貝がトマトソースやジャガイモをベースとしたきめ細かいスープと調和してとてもおいしい。 2品の料理は30日まで。 ...


道産の食材シェフ絶賛 銀座の料理店PR
北海道新聞‎
東京・銀座の高級フランス料理店「ベージュ アラン・デュカス東京」が25日、同店が日ごろ使っている食材を紹介する「マルシェ(市場)」を開催。アスパラガスや毛ガニなど北海道自慢の食材も並び、同店経営者で仏料理界の重鎮アラン・デュカスさん(52)も満足そうに ...


東京ドームホテル、都内最大級うたうビュッフェレストラン
日経トレンディネット‎
東京ドームホテルは開業10周年記念事業として、都内最大級をうたうビュッフェ形式のレストラン「Super Dining Rilassa」を7月17日に同ホテル3階でオープンする。店舗面積は約1693m 2 で、380席を設け、ホテルのシェフが作る洋食や中国料理など約60種類をビュッフェ向けに ...


仕事も生活も上手くこなすライフハック情報|ライフハッカー[日本版]
ライフハッカー[日本版]‎
一人暮らしだと、マリネは外食のときだけに食べるものだと思っていませんか? 実は家にあるもので簡単に作ることができるんです。そんなマリネ料理のコツを掴んじゃいましょう。「漬け込む=マリネする」という調理法をマスターすれば、おかずのレパートリーが増えること ...
posted by フレンチニュース at 14:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 週刊ニュース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月20日

2009.6.20配信

有楽町の老舗「アピシウス」
エキサイト: ニュース
赤い絨毯の回廊を抜けると、重厚感のある豪華なアールヌーボー調の店内・・・・・・さりげなく壁には名画が飾られ、まさに一流の美術館といった雰囲気。 そう言えば新聞記事の首相の一日を見ていたら、太郎さんもこちらのお店は時々利用しているようで、お気に入りみたい ...


新鮮野菜を使ったおいしいフレンチ「ル・ポタジェ」
エキサイト: ニュース
天井の高いと大きな窓が気持ちのいい店内は木の暖かさが感じられ、来店者を緊張させない清潔感があります。 新鮮なお野菜をたっぷり使ったフレンチ。 どのお料理も、このお店の雰囲気に非常にマッチしたもので、とってもおいしくいただきました。 ...


「ベージュ東京」で食材生産者を集めた市場を開催
日経レストラン
東京・銀座のシャネルビル最上階にあるフランス料理店「ベージュ アラン・デュカス 東京」(以下、ベージュ東京)では、6月25日に、日本国内の食材生産者を集めた市場「銀座 マルシェ・ド・アラン・デュカス」を開催する。 市場の開催場所はシャネルビル屋上のルーフ ...


「ベージュ東京」がパリのマルシェを再現
YUCASEE MEDIA(ゆかしメディア)
岩手の赤毛牛肉、北海道のアスパラガスなど、シェフのジェローム・ラクレソニエール氏が日本各地で出会った素晴らしい食材を紹介する。イベント当日はアラン・デュカス氏も来場する。 食材に実際に触れたり、作り手に出会うことで、質の高いフランス料理における食材の ...


美食の都で本格和食材、初の取引 パリ・ランジス市場で
47NEWS
ルドラス社によると、同社の顧客はフランス料理レストランを中心に約8千。シェフの間で日本の本格食材への関心が高まっており、十分な売り上げが見込めるという。 ランジス市場は広大な敷地に1213の食品業者がひしめき合い「パリの胃袋」とも呼ばれる。 ...


54の高級店で、ディナーが9500円
日経レストラン
同サイトは、高級ホテル・旅館に特化した宿泊予約サイト「一休.com」が展開するもので、高級レストラン約500が登録。今回の企画には、そのうち54店舗が参加している。 登録店は、「オテル・ドゥ・ミクニ」(東京・四ツ谷)やザ・リッツカールトン東京内のモダンフレンチ ...


地場の野菜でフランス料理 新鮮さ魅力発信/神奈川・秦野市 レストラン アミュゼ【関東】
日本農業新聞
【神奈川・秦野】JAはだの管内で生産された農産物をふんだんに使ったフランス料理店「レストラン アミュゼ」が13日、秦野市菩提にオープンする。地場野菜を使ったフランス料理教室を開くなど、食と農の情報発信基地として地場野菜の魅力をPRしていく考えだ。 ...


伊勢丹食品フロアから名シェフたちのレシピ集
スマートウーマン
伊勢丹新宿店(東京・新宿)地下1階の食品フロアがリフレッシュオープンを経て3年目を迎える。2007年のリニューアルから2年間を経て、「デパ地下」の枠を超えたクオリティーへの評価を確立した。食品フロア中央にあるイートイン「キッチンステージ」のレシピ集も出版され ...


京都の人気和食店「祇園 さゝ木」とニューオータニ大阪のフレンチがコラボ
京橋経済新聞
コラボレーションするのは、同ホテルフランス料理「サクラ」のドミニク・コルビシェフと京都「祇園 さゝ木」の店主・佐々木浩さん。斬新な料理で知られる「祇園 さゝ木」は、今や「京都で最も予約を取るのが難しい」といわれている和食店。期間中は、普段両店でも食べる ...


珠玉のテリーヌが習える料理教室
ELLE
今回の料理教室は、フランス料理のエスプリが詰まった精緻なテリーヌやココット料理を、達人・原口広シェフから直接習うチャンス! デモンストレーションのあとには、楽しいランチタイムも。 参加者だけに、ストウブのテリーヌ型を特別価格にて販売予定。3回連続参加者に ...


ノバレーゼ、軽井沢に地元有機野菜を使うレストラン特化型のオーガニックフレンチ店をオープン
日本経済新聞 (プレスリリース)
ウエディングプロデュース・レストラン運営の(株)ノバレーゼ(本社:東京都中央区、浅田剛治社長、マザーズ上場、資本金:5億8千万円)は、長野県のリゾートコミュニティー「旧軽井沢倶楽部」の住民が集う「旧軽井沢倶楽部 倶楽部ハウス棟」の内装をリデザインし、 ...


苦手な野菜も美味しく! 一流シェフが作る給食 さいたま 日進北小
埼玉新聞
一流の料理人が学校給食を調理する「スーパー給食」が15日、さいたま市北区の市立日進北小学校(小林成行校長、児童数869人)で行われ、フランス料理のシェフ植木将仁さん(42)が児童に野菜をたくさん使った特別メニューを振る舞った。 催しは食育を推進しよう ...


フランス料理の巨匠、アラン・デュカス来日!
銀座OnLine
「銀座マルシェ・ド・アラン・デュカス」は本国のフランスでも開催されて、大勢のグルメたちが足を運んだ。今回の東京では、北海道の仔牛や希少な岩手の短角牛、伊勢志摩の甲殻類や青森のハーブなどが登場予定。会場には食材のブースやカフェが設置され、パリの市場にいる ...


フレンチとくし揚げがフュージョン−スイスホテル南海大阪が新コース料理
なんば経済新聞
同コースは、伝統的なフランス料理にはない調理手法や素材を積極的に取り入れ、素材の持ち味を生かすため軽めの味付けにする現代フランス料理・ヌーベルキュイジーヌとくし揚げを融合したもので、全10品で構成する。料金は9124円。仏ボルドー出身の料理長クリストフ・ ...


東京レストラン・トレンド&グルメニュース「フードスタジアム」
フードスタジアム
【フードビジネス】業界騒然!ダイヤモンドダイニングとゼットンがコラボし、横浜駅西口・南幸エリアで一棟4階建てビル「DDZ-POINT(ディーディーゼットポイント)」を7月7日オープン! 株式会社ダイヤモンドダイニング(代表取締役・松村厚久氏)と株式会社 ...


アマンダンリーフ:東京ドームと同じ広さで40席のレストラン 軽井沢の別荘地に
毎日新聞
結婚式プロデュースやレストラン運営の「ノバレーゼ」(東京都中央区)は7月16日、別荘地「旧軽井沢倶楽部」(長野県軽井沢町)にオーガニックフレンチレストラン「AMANDAN LEAF(アマンダンリーフ) 旧軽井沢倶楽部」をオープンする。 ...


ひと・みせ・こんにちは:きょうの訪問先 /兵庫
毎日新聞
「日常の中でフランス料理を楽しんでいただきたい」という願いを込めた。共同経営者の岡田悟さん(38)と村木伸也さん(36)にスタッフの宮元雄介さん(27)の男性3人が迎えてくれる。 昼、夜とも単品料理が中心だが、前菜、スープ、メーン料理、デザートのコース ...


東京レストラン・トレンド&グルメニュース「フードスタジアム」
フードスタジアム
【ニューオープン】ペットと一緒にフレンチを!本場三ツ星レストランで修業したシェフが作る本格ビストロ料理と絶品スイーツ。「BISTRO ARPA 表参道」、表参道ヒルズ裏に6月1日グランドオープン! レジェンドカラー株式会社(東京都渋谷区、代表取締役・アルパ・ ...



posted by フレンチニュース at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 週刊ニュース | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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